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La Maison Carrel, c'est un chai où on peut élever et affiner nos vins dans des conditions optimales, à notre manière, avec du matériel, des cuves, des barriques, des foudres que nous avons choisi.
Un lieu agréable où l’on peut recevoir nos partenaires.
Un lieu où l’on peut effectuer la mise en bouteilles de nos cuvées.
Un lieu pour déguster dans le confort.
Un lieu rénové et conçu avec le souci du développement durable : isolé et sans climatisation, avec un système permettant l’économie d’eau.

31 Cuves pour un volume de 6000 hl

Petites cuves Inox 1 x 10hl - 1 x 5hl

Foudres 2 x 20hl - 1 x 31hl - 1 x 10hl

Fûts 227 x 2.25hl - 11x 3hl - 12x 4hl

Foudres ‘vinificateur’ 6x 9hl

La Maison Carrel, des outils du XXIème siècle ancrés dans l’histoire viticole de la région.

CUVIER CARREL 

À Fabrezan, le village voisin de la Maison Carrel, se trouve notre cuvier.

Il date du siècle dernier et les anciens propriétaires l’avaient déjà dédié à la vinification et l’élevage de vin biologique.

Il nous permet de créer nos vins biologiques dans un lieu qui leur est dédié.

 Cuves Béton

3 x 300hl - 2 x 150hl - 1 x 170hl - 1 x 400hl - 1 x 228hl

Cuves Inox

 3 x 100hl

Cuves Fibre 

5 x 50hl - 2 x 20hl - 1 x 10hl - 1 x 15hl

Fûts 

4 x 5hl - 21 x 3hl

LES JARDINS 

Dans le parc de la Maison Carrel, nous avons décidé de créer un jardin potager biologique en permaculture. Nous y cultivons des légumes traditionnels mais également des plantes aromatiques rares ainsi que des légumes et fruits plus exotiques. Nous participons avec ces produits au marché hebdomadaire du village et travaillons étroitement avec des restaurateurs souhaitant utiliser des produits frais, parfois atypiques et en circuit court.

"Qu’on le veuille ou non et qu’on l’admette ou pas : pisser rouge dans un verre de blanc ne donne pas pour autant du vin rosé."
Pierre Dac