Les Mamettes, ce sont ces grands-mères aux teints halés et aux dos voûtés qui nous racontent l’histoire de ce pays catalan. Ce sont aussi ces troncs noueux des vignes de Grenache Gris et de Carignan Blanc qui durant des décennies ont produit VDN et Rancio Sec. Ces très vieilles vignes nous donnent aujourd’hui leurs fruits pour produire les nouveaux grands blancs secs du Roussillon.
Cépages
85% Grenache Gris / 15% Carignan Blanc
Origine
France / Pyrénées Orientales
Robe, nez & bouche
Une robe qui attrape l’œil avec une parure lumineuse.
Au nez, des senteurs de fleurs blanches, la campagne du bord de mer, mais qui restent discrètes et très fraîches.
La bouche est fraîche et saline et ne manque pas de profondeur. On retrouve des arômes de citron, d’agrumes et d’ananas avec un final sur l’acidité.
En accord
En apéritif avec quelques coquillages, un jambon de pays bien salé ou quelques copeaux de parmesan ou de manchego. En plat, une tête de veau ou des escargots. Ce vin s’accordera de toute façon avec un large choix de vos plats préférés…
Conseils
Servir entre 10 et 12°C
Garde conseillée : A minima 5 ans.
