Une résidence dans le Minervois et un chai qui se situe au 2 bis d'une rue anciennement baptisée Boulevard Napoléon.
Cépage
100 % Carignan
Origine
Robe, nez & bouche
Rubis sombre bien translucide, avec des reflets d'évolution.
Le nez, après une bonne aération, exprime avec finesse des notes de fruits rouges confits, d'épices et de pain grillé.
La bouche est ronde, ample, avec une matière aérienne d'une grande finesse qui vous caresse le palais. Il se dégage une profondeur et une fraîcheur certainement redevables aux vieilles vignes.
La finale est intense tout en restant subtile, avec une fine mâche épicée, une touche de moka et des saveurs plus minérales (craie humide, sel). Un Carignan sobre, mais classe.
En accord
Magret de canard au miel et poivre, grillé à la plancha, gibier, plats en sauce, viandes rouges ou bien une tarte au chocolat...
Conseils
Servir à 16°C
Garde conseilée : Jusqu’en 2025
