Nés à la frontière de l’influence atlantique, dans les éboulis d’un massif granitique, ils murissent en altitude sous la lumière crue.

55% Syrah / 39% Grenache / 6% Carignan

France / Langedoc 

Un beau rouge profond annonce avec gourmandise ce nez de cerise noire bien mûr et ce fond d’épices torréfiées.
On ne se lassera pas de cette tension et de ces tanins qui
accompagne une finale fruitée noire.

Tapenade noire sur crostini, Brochettes d’agneau aux herbes de garrigue, Magret de canard grillé, sauce cerise noire, Chili con carne (modéré en piment), Pizza aux légumes grillés et jambon cru, Cantal jeune ou Entre deux...

Servir entre 14 et 16°
Garde conseillée : A minima 5 ans.

ANDREAS-LARSSON-90-100

65% Grenache, 25% Syrah, 5% Carignan, 5% Mourvèdre.

Ils murissent à l’orée du massif central, dans les vents frais et les éboulis calcaires venus du causse.

65% Grenache, 25% Syrah, 5% Carignan, 5% Mourvèdre

Bouche fraiche et sapide, en demi corps, longue sur le fruit rouge, une ode aux terroirs des terrasses brodant le massif central.

Portera les viandes blanches, un dal de lentille sans coco, une tarte fine aux fruits rouges...

Servir entre 15 et 18°
Garde conseillée : A minima 8 ans.

Cuvée élaborée a base de raisins botrytisés. Vinifiée en sec "Morillon Blanc" est le nom original du Chardonnay.
Plus ce sera vieux plus l’expression des raisins rôtis par le botrytis sera présente et la couleur du vin éclatante.

100% Chardonnay

France 

Jaune paille, moins dorée que dans la plupart des millésimes.

Mûr et expressif, sur des notes de poire, de pêche et d'ananas, avec en arrière-plan des notes beurrées, grillées.

La bouche est ronde, ample, avec une matière mûre, dense, presque grasse et une acidité qui équilibre et rafraichit l'ensemble. Nette, finement astringente, avec toujours ce fruit bien mûr, mais aussi du pain grillé, une touche de beurre et une pointe de vanille.

Avec du jambon cru et des billes de melon, du foie gras mi-cuit, pintade aux champignons, fromages affinés, tarte aux pommes...

Servir entre 10 et 12°C
Garde conseillée : A minima 5 ans. (si ce n'est pas plus...)

Un pinot fin. Une expression du Pinot Noir dans un climat Méditerranéen sous l’influence océanique qui rafraîchit les nuits.

100% Pinot Noir

France 

Robe vermillon translucide.

Nez tout en finesse qui évoque la cerise rouge fraîche, la terre fraichement retournée et le noyau.

Bouche ronde, fraîche, coulant dans le palais comme un ruisseau d’eau pure, avec un fruit aérien mais intense. La finale est goûteuse, marquée par le noyau de cerise et les épices, et puis ce goût de terre envoûtant.

Charcuterie, gibier, rôti de porc aux pruneaux, bavette de bœuf grillée, grillades et fromages...

Servir entre 15 et 17°C
Garde conseillée : A minima 5 ans.